Кайсен Соба
лапша с морепродуктами
Ингредиенты:
Яичная лапша (рамэн) – 100 гр
Креветки - 2 шт
Кальмар – 30 гр
Маленькие осьминожки – 30 гр
Мидии двухстворчатые – 3 шт
Ростки сои – 30 гр
Чеснок – 2 гр
Масло растительное – 15 гр
Рыбный бульон - 40 гр
Соус тонкацу – 15 гр
Соль - 2 гр
Перец молотый - 0,1 гр
Петрушка - 1 гр
Креветки - 2 шт
Кальмар – 30 гр
Маленькие осьминожки – 30 гр
Мидии двухстворчатые – 3 шт
Ростки сои – 30 гр
Чеснок – 2 гр
Масло растительное – 15 гр
Рыбный бульон - 40 гр
Соус тонкацу – 15 гр
Соль - 2 гр
Перец молотый - 0,1 гр
Петрушка - 1 гр
Приготовление:
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг. Креветки очистить и разрезать вдоль спинки на две части. Филе кальмара нарезать соломкой, мидии и осьминожки промыть водой. Ростки сои бланшировать. Подготовленные морепродукты обжарить на растительном масле с чесноком, добавить бланшированные ростки сои, вареную лапшу, рыбный бульон, соус тонкацу и довести до готовности.
При подаче блюдо украсить веточкой петрушки.
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг. Креветки очистить и разрезать вдоль спинки на две части. Филе кальмара нарезать соломкой, мидии и осьминожки промыть водой. Ростки сои бланшировать. Подготовленные морепродукты обжарить на растительном масле с чесноком, добавить бланшированные ростки сои, вареную лапшу, рыбный бульон, соус тонкацу и довести до готовности.
При подаче блюдо украсить веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Попробовать это блюдо Вы можете в "Гин-но Таки" по адресу: ул. Большая Якиманка, 58 (м. Октябрьская)